建醮與進香出境
建醮活動係本區重要的宗教祭典活動，除重要寺廟每隔數年或十年左右舉行一次外，漁寮和家廟間亦或舉行之。以規模論之，隨著居民生活日漸改善、富裕，而有愈趨盛大而過於鋪張浪費之事實，尤其各大部落大廟之建醮，更為當地之大事，善男信女無不虔敬捐獻籌備此一隆重之慶典。至於進香出境之祭典，一切儀式幾同於建醮，惟少「豎燈篙」與「燒王船」，如頂茄萣賜福宮於兩次建醮之間，每隔三兩年便舉辦一次進香出境。
所謂「醮」，乃指某一地方為還願酬神的大規模祭典，常是「許願祈神」與「還願酬神」前後呼應，主要都為祈求地方之福，是為祈安醮。民國七十一年九月中旬，下茄萣金鑾宮因兼具慶祝新廟落成之意，是為祈安慶成醮。
建醮又依日數不同而有一朝、二朝、三朝、四朝、五朝醮之類別，一般而言，定期醮因常舉辦，故不敢過於鋪張浪費，規模較小，多為二朝以下之建醮；如茄萣屬不定期，因感於久久辦一次，於是較講究，多行三朝醮。
【戊子科九朝王醮 由賜福宮提供】
以下就建醮活動中各項儀式來說明其意義：
建醮事務籌備完畢後，便搭壇、設內、外壇，如賜福宮為內壇所在，建醮期間，嚴密封禁，除道士及醮壇工作人員外，其他人一律不准進入，意在保持聖地潔淨，外壇則是開放的，裝飾力求美觀。
目地：對天神、地祇、孤魂野鬼等表示此地舉行建醮祭儀，歡迎蒞臨。
可知，中國人在寺廟祭典舉行之祭不僅普渡眾生，並且及恩於陰界之鬼魂，足證中國人之民族性，確實具有極大的包容力，人鬼均得包容於其中，無怪乎，任何異族一旦入居於中國，終被中國所同化，而融合今日的中華民族。
旨在敬請水神賜予聖水，清淨道場壇宇--淨壇。
第二天，全體遊藝隊連同隨香團由廟前出發，長列隊伍浩浩蕩蕩行外地，是為遊外境，第三天，燒王船後內境，繞經茄萣大街小巷，遊藝隊並極盡表演之能事。繞境，目的在祈求神明保佑合境平安。
在建醮日期既定時，須恭請眾神蒞臨，結束時，自然亦得恭送他們，共行繞境有如慶典之遊行活動，意在保境平安，第三天於吉時在海濱燒王船、銀紙，恭送王爺出航，旨在祈求王爺保祐捕魚人在海上能獲得平安、豐收。
燒王船後，除遊內境外，還有一個高潮之活動，即是過火，亦即俗稱「踏火」，此提高神明的靈力，並有避邪的作用。身體不適或家內不潔者(如有喪事)，不能參與，然仍有託衣於過火者，衣過如人過，亦能求得神明保祐其身體健康。
此為建醮最後一個祭禮，家家戶戶擺出祭品，普渡天神、地祇、孤魂遊鬼，對於前來之乞丐，亦散發錢財予他們，不失廣施恩澤之美意。祭完，漸由各地湧進大量食客，每一家擺宴數桌或一、二十桌不等以宴請外地之親友，可藉以增進鄉土、宗族之情誼。
【戊子科九朝王醮 以上照片由賜福宮提供】
由以上得知建醮活動之舉辦，主要為平穩居民焦慮不安之情緒，從而堅定對神靈之信仰，而於是日，移居外地或在外工作的親友均返鄉團聚，不僅增進了彼此之間連繫之情誼，亦加強了地方社區的整合團結。另外，也使民俗技藝(諸如跳鼓、旗陣、大鑼、宋江陣、七嚮、牛犁、踏腳撬、閣坪、八家將等)藉此得傳衍下去。